قصبات

الكرورو بهار الأجداد وذاكرة الأبناء

الكرورو: زهر الرّمّان، أو الرّمّان في بداية تشكّله. اصطلاح محليّ منتشر في منطقة القطيف، يسمّى أيضًا (عنوق). وفي بصرة العراق يسمى (كريرو)، ويستخدم بهارًا في بعض الوجبات.

 

هو إرث تراث قطيفيّ أصيل، وطريقة تصنيعه في وسط القطيف وجنوبها معروفة منذ القدم، إذ يـجمع زهر الرّمّان الـمتفتّح والسّاقط من الأشجار ويـجفّف، ثم يتمّ غليه في الماء إلى وقت معيّن، حتى يصل إلى درجة محدّدة من الطّراوة. بعد ذلك يصفّى من الماء، ثم يتمّ تكويره إلى كريّات صغيرة، تترك لتجفّ جيدًا، وتباع على هذا الشّكل، ليجري طحنها أو دقّها لتصبح بهارًا يستخدم في الطبخ.

 

يوضع الكرورو مع بعض الأسماك المسلوقة، كما يستخدم بهاره كعلاج للغازات الباطنيّة.

 

صنعة الكرورو في منطقة القطيف صنعة ضاربة في القدم، وبعض من يقومون بتصنيعه في الوقت الحاضر، يحاولون المحافظة عليها وتوريثها إلى الأجيال اللّاحقة.

 

تعليقات الزوار

الإسم
البريد الإلكتروني
عنوان التعليق
التعليق
رمز التأكيد

الكتاب

الشعراء

إنفوغراف

آخر المواضيع